Soufia Rekik, femme ambitieuse, amoureuse du travail bien fait, a transmis un savoir-faire ancestral à sa fille, Mme Najla REKIK, qui a mis en valeur les apprentissages en pâtisseries qu’on lui a inculquées.

Armée de ce capital de savoir-faire, elle le fructifie en créant dès 1981 la première unité artisanale de fabrication de pâtisseries tunisienne.

Sans occulter, que Mme Soufia Rekik, est l’une des pionnières, à Sfax sa ville natale, qui a fait que la fabrication de la pâtisserie tunisienne, devienne une activité économique féminine à part entière ; conférant ainsi à sa ville une référence culturelle culinaire.

Comme en Tunisie, la femme est dépositaire de la tradition, Mme Soufia Rekik transmet ce savoir-faire ancestral à sa fille Najla. Un personnage essentiel par son sens de l’organisation, de la gestion et héritant l’esprit entrepreneurial maternel, perpétue aujourd’hui l’entreprise.