سلطت السيدة نجلا ركّيك الضوء على مهارات الحلويات التي تعلّمتها، وهي المهارات التي كان من المتوقع أن تكتسبها كل فتاة من عائلة محترمة. مسلحة بهذا المخزون من الخبرة، قامت باستثماره من خلال تأسيس أول وحدة حرفية لإنتاج الحلويات التونسية في عام 1981. ولا يغفل أن السيدة سوفيا ركّيك، إحدى الرائدات في مدينتها الأصلية صفاقس، ساهمت في جعل صناعة الحلويات التونسية نشاطاً اقتصادياً نسائياً متكاملاً، مما منح مدينتها مكانة مرجعية ثقافية وطهوية.